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| Blanca Moreno |
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| Javier Delgado |
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| Jorge Mato |
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| Margarita Gascueña |
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| Pedro Marcos |
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| Jorge Mato |
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| Antonia del Olmo |
Ingredientes
- - Para 2 personas:
- 2 peras
- 1 naranja
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 1 cucharada de agar-agar
- 150 ml de nata líquida
- zumo de 1/2 limón
- agua
- hojas de menta
Elaboración
Pela las peras y la naranja. Corta la cáscara de media naranja en juliana (retira las pieles blancas) y exprime la naranja. Introduce las peras en una cazuela junto con el zumo de naranja y el de limón. Añade la cáscara de naranja picada anteriormente y agrega un poco de agua y una cucharada sopera de azúcar. Tapa la cazuela con papel de plástico y cuece a fuego lento durante 15-20 minutos.
Cuela y reserva las peras y la juliana de naranja en un plato y pon a hervir el jugo de la cocción en un cazo. Agrega el agar-agar y remueve con una varilla durante un minuto. Viértelo en un recipiente y deja que cuaje.
Para hacer la salsa de menta, vierte la nata líquida en un cazo y agrega una cucharada de azúcar. Pica unas 8-10 hojas de menta, introdúcelas en el cazo y remueve. Deja reducir durante 10-12 minutos y cuela.
Vierte la salsa de menta en dos recipientes, coloca encima las peras y la juliana de naranja. Salsea con la gelatina del zumo de frutas y decora con unas hojas de menta.
Hola Toñi: Además de recrearnos la vista y el espiritu con tan bellas y frescas acuarelas, nos dejas una receta que vale la pena hacer. Muchas gracias!!! un abrazo!!
ResponderEliminarMercedes, al amor de una receta se ven las acuarelas como parte de la vida. O lo que es lo mismo: Intentamos reflejar la vida en nuestras acuarelas, capturar un un segmento de realidad. La receta es de Arguiñano, así que estará para chuparse los dedos..... Un abrazo!!!!!
ResponderEliminarEstán genial, me gusta la composición que os puso Javier y os han quedado muy bien a todos.
ResponderEliminarEl próximo día a ver si os pone otra más dificil, que esta la teneis dominada ya. XD
Si Ana, van siendo cada vez más difíciles... no le des ideas al profe....
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